La tarte Tatin, expliquée par Vanessa

Le saviez-vous ? La tarte tatin est une tarte aux pommes à l’envers ! 

Image par melanie espinosa de Pixabay

D’ailleurs, il y a une légende sur cette tarte : elle aurait vu le jour à cause d’un accident dans un restaurant de deux sœurs. Elles ont passé trop de temps à discuter dans la salle du restaurant et ont prit du retard pour fabriquer le dessert. Elles ont alors commencé à préparer les pommes et le sucres qu’elles ont mis au four SANS LA PÂTE ! Elles ont compris cette erreur et ont alors mis la pâte par-dessus les pommes. Cela a donné naissance à la tarte aux pommes la plus connue de France : la tarte tatin ! Sauf que cette légende est FAUSSE, la tarte tatin existait déjà avant d’être servie dans ce restaurant et cette légende a juste aidée les deux sœurs à se faire connaître ! 




Écoute la recette de Vanessa, copie le texte et remplis les espaces dans ton cahier. Puis traduis la recette.

Comment faire une tarte tatin pour .............. personnes ?

Les ingrédients nécessaires sont :

• 100 g de ..........................
• 50 g de ............................
• 1 kg de pommes
• 1 pâte brisée

Les ustensiles nécessaires sont :

• 1 moule à tarte tatin ou une poêle qui peut aller au four
• Une casserole

Le temps de préparation de cette recette est estimé à environ quinze minutes ! Quant à la cuisson, elle est de vingt-cinq minutes. 

Pour commencer votre tarte tatin il faut d’abord préparer le caramel.

• Pour cela, déposez le beurre en dès dans une ......................... et versez par-dessus le ................... . 
• Laissez cuire à feu doux pendant ........ minutes sans mélanger ! Le ................... va alors se faire tout seul.
• Déposez le ................................ sur le fond d’un plat à tarte (ou d’une poêle qui peut aller au four). 
• Ajoutez les pommes coupées en gros morceaux et recouvrez-les, tout simplement, avec de la pâte brisée.
• Enfournez le plat au four pendant ..................... minutes, à ......................... degrés, au thermostat au numéro ................. . 
• Une fois que la cuisson est terminée, démoulez le gâteau et servez-le tiède avec une boule de glace vanille !

😆 😂 Dans l'enregistrement Vanessa s'est trompée et elle mentionne un ingrédient qui ne se correspond pas du tout avec la recette, est-ce que tu t'en es rendu/e compte? Quelle est l'erreur?
En la grabación Vanessa se ha equivocado y menciona un ingrediente que no se corresponde para nada con la receta; ¿te has dado cuenta? ¿cuál es el error?

Pour écrire des recettes de cuisine, on utilise normalement l'impératif présent. Regarde la vidéo en bas puis relis la recette de la tarte Tatin et repère tous les verbes à l'impératif et copie-les dans ton cahier.

Para escribir recetas de cocina, se utiliza normalmente el imperativo. Mira el vídeo de abajo y después vuelve a leer la receta de la tarta Tatin, encuentra todos los verbos en imperativo y cópialos en tu cuaderno.

Regarde la vidéo suivante de la recette du gâteau au yaourt; copie les sous titres dans ton cahier et mets les verbes à l'impératif .
Mira el vídeo siguiente de la receta de la tarta de yogurt; copia los subtítulos en tu cuaderno y pon los verbos en imperativo . Clique sur l'image, ou plus bas sur la vidéo:

Les crêpes et la Chandeleur

Pourquoi mange-t-on des crêpes à la Chandeleur?

C'est la Chandeleur! Mais pourquoi mange-t-on des crêpes?

Les secrets d'une bonne pâte à crêpes:

Apprends la recette des crêpes en chantant:

Clique en bas pour voir plus de recettes:

Recette de crêpes rapide

Recette des crêpes de la Chandeleur

Clique ici pour plus d'infos

La Chandeleur

Aujourd'hui, c'est le 2 février, le jour de la Chandeleur et on mange des crêpes partout en France. 

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 

Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 15 minutes

• 250 g de farine
• 4 oeufs
• 1/2 l de lait
• 1 pincée se sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 50 g de beurre fondu

1. Mettre la farine dans un saladier avec le sel, le sucre et les oeufs.
2.  Mélanger doucement.
3.  Quand le mélange devient épais, ajouter le lait froid petit à petit, mélanger toujours doucement pour éviter les grumeaux.
4.  Faire chauffer la poêle (pas besoin d’ajouter de matière grasse, elle est déjà dans la pâte) !
5. Verser une petite louche de pâte dans la poêle. Faire un mouvement de rotation pour répartir la pâte et poser sur le feu.
6. Quand le tour de la crêpe se colore : on la fait sauter pour la retourner ! Laisser cuire 1 minute et la crêpe est prête.

Clique sur l'image pour voir la vidéo et découvrir la préparation des crêpes bretonnes:

           BON APPÉTIT!!

Pourquoi mange-t-on des crêpes à la Chandeleur? Regarde la vidéo si tu veux savoir:

La bûche de Noël

Miammm!! On se prépare à prendre des notes?

Galettes bretonnes de sarrasin

clique

Mousse au chocolat: un jeu d'enfants

Sais-tu comment faire une mousse au chocolat?

La gastronomie française

Voilà une vidéo avec quelques plats traditionnels de la cuisine française:

Eh bien! qu'est-ce qu'on va cuisiner aujourd'hui?

Savez-vous pourquoi on mange des crêpes à la Chandeleur ?

Le 2 février on fête la Chandeleur et on mange des crêpes partout en France. Selon la croyance populaire, cela donnerait richesse et chance pour toute l'année. 

Les origines de cette fête se remontent à la Rome Antique, en passant par le 5e siècle et la superstition des paysans de l'époque, qui voyaient en la crêpe un symbole de fertilité des terres et de retour du soleil.

Allez hop! faites sauter une crêpe de la main droite en tenant une pièce de monnaie dans la main gauche !et... bon appétit!

La Belgique ramène sa frite au Marché de Noël de Strasbourg 2014

Des frites belges au Marché de Noël



La Belgique ramène sa frite au Marché de Noël... por StrasTv

Strasbourg: Meilleur Marché de Noël d'Europe 2015

Strasbourg a été élu,  cette année aussi, le Meilleur Marché de Noël d'Europe. Entre les marchés qui se sont présentés au concours étaient  Barcelone, Basilée, Birmingham, Bruxelles, Cologne, Dresde, Lille, Nuremberg, Strasbourg et Vienne.

Photo de Strasbourg Tourisme. https://twitter.com/Stras_Tourisme

Le marché de Noël de Strasbourg, appelé aussi Christkindelsmärik, est l'un des plus grands d'Europe, environ 300 stands ou cabanons sont distribués en onze endroits du centre ville, et il es aussi le plus ancien de France; il date de 1570.

Il propose une grande variété de décorations unique en France: des tas de boules de toutes les couleurs, traditionnelles ou modernes, décorés de différentes façons, des guirlandes irisées, clignotantes, de paillettes... On peut y trouver aussi, des sapins des Vosges, des produits d'artisanat, des jouets et bien sûr du vin chaud, des friandises, des beignets...

Le marché est ouvert du 28 novembre au 31 décembre 2014, pendant toute la semaine de 09h à 19h.

Illuminations de Noël Strasbourg 2014 por StrasTv

Pour plus savoir sur les marchés de Noël en France métropolitaine ou outremer, cliquez sur le lien (en espagnol) Marchés de Noël dans les régions de France

Mais, avant, regardez les vidéos suivantes et répondez aux questions posées:

Le Marché de Noël Strasbourg por StrasTv

Le Marché de Noël à Strasbourg. 

QUESTIONS:

1.  Chaque année il y a de moins en moins de touristes au marché de Noël de Strasbourg. C'est vrai ou faux?

2. Depuis combien de temps est-ce que la dame vend des santons de Provence au marché de Noël?

3. Qu'est-ce qui a fait possible que les santons de Provence soient arrivés à Strasbourg?

4. Où sont fabriquées les figurines? en quoi?

5. Quelles sont les figurines préférées par les enfants?

6. Que veut dire l'expression "revenons à nos moutons"?

7. De quelle région française est originaire la poterie de grès dont on parle?

8. Où se trouve la ville où l'on fait ces pièces artisanales?

9. Est-ce qu'il s'agit d'une poterie moderne? justifiez votre réponse

10. À quelle température est-ce qu'on cuit le grès au sel?

11. Pourquoi la première dame aime-t-elle le cabanon Chez Mathilde?

12. Et la deuxième?

13. Selon le monsieur, à quelle heure est-ce que les gens se retrouvent là  après le travail?

Une journée au marché de Noël de Strasbourg por StrasTv

Une journée au marché de Noël de Strasbourg. 

QUESTIONS

1. À quelle heure ouvrent les premières shops?

2. Combien de chalets il y a? Dans combien de sites différents?

3. Est-ce que tous les stands sont adaptés aux personnes handicapées?

4. Quelle sorte d'articles vend l'homme au bonnet: industriels ou artisanaux? justifiez la réponse.

5. Quelle est la raison principale du visiteur au bonnet rouge et bleu pour aller au marché?

6.  Quel temps il fait à Strasbourg?

7. À quelle heure il y a moins de monde au marché?

8. De quelle édition du marché il s'agit?

Les stars du marché de Noël : Mathilde por StrasTv

Les stars du marché de Noël: Mathilde. 

QUESTIONS

1. Ça fait combien de temps que Mathilde assiste au marché de Noël?

2. En quoi consiste la "Mathilde touch"? 

3. Quand est-ce que Mathilde commence les préparatifs pour le marché?

4. Est-ce qu'on connait tous les ingrédients du vin chaud de Chez Mathilde? Lesquels nous dévoile le monsieur?

5. Est-ce que c'est Mathilde qui a inventé les recettes des produits qu'elle vend?

Trois bonnes adresses de vin chaud au marché de... por StrasTv

Trois bonnes adresses de vin chaud au marché de Strasbourg. QUESTIONS

1. Le premier spot qu'on nous montre est solidaire, pourquoi? 

2. Quels sont les ingrédients du vin chaud de ce stand solidaire?

3. En combien d'années Chez Mathilde est devenu "une sorte de lieu de pélérinage" pour les visiteurs?

3. Qu'est-ce qu'on nous propose sur la place d'Austerlitz? 

4. Quels sont les ingrédients de la boisson servie dans ce spot?.

5. Comment est-ce qu'il faut la boire? Pourquoi?

Regardez ensuite la vidéo de TF1sur Locronan, une petite ville  française qui se trouve dans la région de Bretagne puis, répondez aux questions:

Quand une petite ville bretonne s'illumine pour Noël. 
QUESTIONS:

1. Combien de lumières illuminent la ville ?
2. On a vu que à Strasbourg, la boisson typique c'est le vin chaud mais, quelle est la boisson typique dans cette région française?
3. Quel est le matériau utilisé dans la construction des maisons à Locronan?
4. Est-ce que les boutiques des artisans ouvrent tous les jours en hiver?
5. Qu'est-ce qu'on peut acheter dans les chalets des marchés de Noël?
6. Qu'est-ce qu'ils mangent?

Pour finir, vous pouvez cliquez ICI pour voir un reportage sur les marchés de Noël et répondre aux questions posées dans le quiz.

Le 2 février, c'est la Chandeleur!

Elle est aussi appelée la Fête des Chandelles et c'est l'occasion pour tous les gourmands de déguster de délicieuses crêpes avec la famille et les copains.

Mais d'où vient cette tradition de manger des crêpes le 2 février ?

Les origines de cette fête sont à la fois religieuses et païennes.
Chez les Romains, on fêtait les Lupercales aux environs du 15 février, fêtes inspirées de Lupercus, dieu de la fécondité et des troupeaux et chez les Celtes, on fêtait Imbolc le 1er février. Ce rite en l'honneur de la déesse Brigit, célébrait la purification et la fertilité au sortir de l'hiver. Les paysans portaient des flambeaux et parcouraient les champs en procession, priant la déesse de purifier la terre avant les semailles.
Ces traditions païennes ont très longtemps perduré en France, sous la forme de la festa candelarum ce qui signifie en latin fête des chandelles, la coutume consistant à allumer des cierges à minuit en symbole de purification.
Au Vème siècle, le Pape Gélase 1er décide d'associer ces traditions païennes à un évènement biblique afin de les transformer en fête chrétienne, il décide que l'on célèbrera désormais à cette date, la Présentation de l'enfant Jésus au Temple de Jérusalem et la purification (ou les relevailles) de sa mère, la sainte Vierge. Dans les églises, on remplace les torches par des chandelles bénites dont la lueur éloigne le Mal et rappelle que le Christ est la lumière du monde. Les chrétiens rapportent ensuite les cierges chez eux afin de protéger leur foyer. Cette fête s'appelle officiellement Présentation du Christ au Temple mais a conservé son nom d'usage d'origine païenne.
Mais les crêpes alors me direz-vous, d'où viennent-elles ?
Eh bien, c'est à cette époque de l'année que les semailles d'hiver commençaient. On se servait donc de la farine excédentaire pour confectionner des crêpes, symbole de prospérité pour l'année à venir. De plus, les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l'hiver sombre et froid.
On raconte également que ce même pape Gélase Ier faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome..

Voilà la recette mais... n'oubliez pas de faire sauter les crêpes!!

Recette pour 12 crêpes:

• Ingrédients:

150 g. de farine, 2,5 verres de lait, 1 noix de beurre fondu, 2 oeufs, 1 pincée de sel.

• Préparation de la pâte:

Dans un saladier, mélanger la farine avec les oeufs.
Rajouter le lait petit à petit tout en mélangeant, ainsi que le beurre et le sel.
Fouetter l'ensemble pour obtenir une pâte bien lisse.
Laisser reposer 1 heure.

• Cuisson:

Faire cuire dans une poêle graissée en répartissant bien la pâte.
Rajouter une garniture salée ou sucrée.
Servir tiède.

Variantes autour de la pâte :

La pâte à crêpes peut être aromatisée selon les goûts de chacun ; on peut y ajouter un alcool (liqueur à l’orange, cognac, armagnac, rhum…) mais aussi de la vanille, de l’extrait d’amende, etc.

Selon la farine utilisée, le résultat sera différent. La farine de  sarrasin (de blé noir) permet de préparer des galettes qui sont idéales pour une utilisation salée. La farine de froment (de maïs...) est souvent préférée pour les crêpes sucrées. Mais, bien sûr, on peut aussi mélanger les deux types de farines.

Garnitures salées :

Une fois les crêpes préparées, vous pouvez les garnir, puis les rouler, les refermer en aumônière ou encore les plier en quatre.

Voici quelques combinaisons :

-          Jambon, gruyère râpé et un œuf.

-          Noix concassées/ amandes / noisettes, pistaches,  roquefort, blanc de poulet.

-          Dés de tomate, fromage de chèvre, poivron émincé en fines lamelles.

-          Jambon blanc, béchamel, champignons de Paris.

-          Moules, langoustines, béchamel.

-          Saumon fumé, crème fraiche, épinards

Garnitures sucrées :

-          Chocolat fondu  / crème de marron / de caramel au beurre salé / miel ...

-          Chocolat fondu, des fruits (fraises, framboises, poires, bananes coupées…),  et crème chantilly.

-          Confiture : abricot, fraises, framboises...

    

Les crêpes flambées (pour les adultes !):

Après avoir sucré la crêpe avec de la confiture, du sucre en poudre, du miel ou du sirop d’érable on  arrose la crêpe avec l’alcool de son choix (liqueur, cognac, armagnac, rhum…) et on la fait flamber au moment de servir. On peut la saupoudrer d’amandes effilées, de noisettes ou pistaches concassées.

On peut associer le fruit de la confiture avec celui de l’alcool, par exemple, une crêpe garnie de confiture de cerises pourra être flambée au Kirsch, et une crêpe à la confiture d’orange, au Cointreau ou au Grand Marnier.

VOILÀ QUELQUES IDÉES DE PRÉSENTATION:

Bon appetit!!